Vivir sin gluten Recetas con Estrella Michelin de Tomeu Caldentey

Vivir sin gluten

Recetas con Estrella Michelin de Tomeu Caldentey

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La nutricionista Gemma Bes ofrece en este libro varios consejos y soluciones para tratar la celiaquía sin que el cambio de hábitos alimentarios altere por completo nuestra forma de vida. Bes también incide en temas como la detección de la enfermedad, el diagnóstico, los nuevos hábitos y la ayuda psicológica para afrontar un cambio de alimentación tan radical. Además analiza la importancia, a nivel general, de cuidar nuestro intestino (entendido como segundo cerebro). El libro incluye menús semanales de fácil elaboración para incorporar a nuestra rutina, listas de la compra para celíacos con las que ahorrar tiempo y dinero, suculentas recetas elaboradas por Tomeu Caldentey (chef galardonado con una estrella Michelin) para cocinar platos tan saludables como imaginativos, e incluso un apartado sobre bebidas, postres, zumos y pan, un alimento aparentemente prohibido para los celíacos.

Book details

About the author

Gemma Bes Padrós

Gemma Bes Padrós es diplomada en Dietética y Nutrición por la Universitat de Barcelona (1997), Máster en Nutrición y Deporte en la Universitat de Barcelona (1998) y licenciada en Nutrición en la Universidad King’s College de Londres (2000). Experta en alimentación y deporte y nutrición infantil, es actualmente nutricionista de deportistas como Rafa Nadal.

Tomeu Caldentey

Tomeu Caldentey (Mallorca, 1972) fue el primer chef mallorquín en conseguir la distinción de una estrella Michelin para su restaurante Es Molí d’en Bou. Tras estudiar cocina en la escuela Juníper Serra, se formó con otros reconocidos chefs como Juan Romero o el francés Gérard Tétard.

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